巴黎薄餅 Amin's Creperie


巴黎薄餅 Crepe & Galette 

www.amin-crepe.com

法式薄餅是我見習海外見習回來第一個作品,原因在法國的薄餅是人人會做國民美食,只要煎台與煎餅小工具再加上好的食材,就能做出好吃薄餅,同時在法國街上最容易看到小吃到餐廳就是薄餅店。

薄餅有二種,Crepe是甜點和Galette是鹹餅。

有鹹蕎麥餅,叫Galette,用蕎麥粉,顏色較深,薄而香脆。

有甜薄餅,叫Crepe,用小麥粉,金黃色澤,甜甜軟軟QQ,是甜點,是主食。

尤其Galette在台灣與亞洲很少看到,美國與歐洲這麼多人吃Galette我想應該有它市場機會,只要努力認真推廣再加上盡量用法國食材,做到原汁原味,被消費者接受機會應該很大。

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