義大利烤豬三明治 Amin's Café & Panini



義大利烤豬三明治 Amin's Café & Panini

www.amin-panini.com

在義大利烤豬三明治Porchetta也是到處都是,有二種主力構成是麵包與烤豬。麵包以Panini帕尼諾,或譯帕尼尼。習慣上由義大利拖鞋麵包,佛卡夏或棍子麵包做成。麵包被水平地切開並塞入莎樂美腸、火腿、乳酪、意式肉腸或其他食物,有時會在烤箱中加熱後食用。

其中我偏愛Forcaccia佛卡夏,製作佛卡夏是將麵粉、鹽、橄欖油、酵母等食材低溫發酵後。烤過的麵糰 外酥內軟搭配烤豬與起司,慢慢加上海鮮、肉類、蔬菜,創造出佛卡夏迷人的特色!

同時這店我設計Porchetta義大利香料烤豬為主力。

義大利香料烤豬是義式美食傳統中一道香味四溢、可口的去骨烤豬肉。豬肉經過去骨及清除內臟後以並豬皮包裹脂肪及豬肉,然後捲起來放上炙燒叉烘烤。烤豬肉在佐以大蒜、迷迭香、小茴香和多種香料,嚐得到多層次的香草味。並且被義大利政府單位選為最有文化代表性的一道佳餚。

義大利烤牛肉是一種三明治(義式烤牛肉三明治)裡面包著鮮嫩多汁的烤牛肉薄片,外面是長條麵包,於1930年發源於芝加哥。

沒有留言

沒有留言 :

張貼留言